Vårutflykt till Kullahalvön

Besök Lottenlund Estate i Allerum

Besök Larsviken i Viken Lunch Grand Hôtel i Mölle

Besök hemma hos Bailli Délégué Carl Wachtmeister, Starby

 

09.00 Samling Norra Vallgatan mitt över Frans Suells Staty.

09.05-10.00 Buss från Malmö via Helsingborg till Lottenlund Estate, Lottenlundsvägen 2, Allerum. 

10.00-11.30 Besök Lottenlund Estate, Tina Berthelsen tar emot. Kort tur i vingården. Aperitif i samband med information om verksamheten. Därefter vinprovning av två viner i vineriet alt i vinrummet.

11.30-11.50 Buss till Larsviken, Viken. Lars Bengts väg 84-3. Viken.

11.50-12.30 Besök Larsvikens butik.

12.30-13.00 Buss Viken till Mölle. Bökebolsvägen 11, Mölle. 

13.00-14.30 Lunch Grand Hôtel i Mölle. Maître Rôtisseur Per Dahlberg och Eva Dahlberg, tar emot oss. 

14.30 Buss via norra Kustvägen till Starbyvägen 206, Ängelholm. 

15.00-16.30 Besök hos Bailli Délégué Carl Wachtmeister med hustru Anna. Vin/Drycker och tilltugg.

16.30-18.00 Buss till Helsingborg och vidare till Malmö. Bussbolag; Mårtenssons Bil och Busstrafik, Klagstorp. 

 

Klädsel: Ledig

Anmälan och betalning: Senast den 20 april. Betalning till plusgiro 43 33 23 – 3. Pris för medlemmar: 1.000 sek för medlemmar. 1.200 sek för gäster. Dryck till lunchen tillkommer

 

Lottenlund Estate – Vision Vår vision är att erbjuda unika dryckesupplevelser med den bästa mest innovativa dryckesportföljen och med minsta möjliga miljöavtryck. Med en bakgrund inom ekonomi arbetade Tina i färskvarubranschen i 17 år med inköp, försäljning och marknad. År 2010 tog hon steget, efter en resa i Toscana och grundade företaget. Därefter följde många år av förberedelser och studier för att plantera de första 4 ha år 2016. 2017 tog Tina internationell examen WSET Level 3 som är en otroligt värdefull kunskap inne i vineriet, när det är dags att skapa vinerna. Förutom vinodling och vinmakning ägnar Tina en stor del av sin tid på sommaren åt biodlingen, som hanteras ur ett ekologiskt perspektiv. Köksträdgården, bärträdgården och äppelodlingen är också något som Tina brinner för och lägger fokus på. När Tina njuter som allra mest blir det en ekfatslagrad Solaris tillsammans med ugnsbakad spetskål, brynt smör, rostade hasselnötter och färskriven parmesan.

 

Larsviken – Vision Att med kunskap, nyfikenhet och tradition sprida odlarglädje och matglädje till fler. För oss är det viktigt att göra saker på riktigt. Vi är bl a specialister på potatis. Lantbruket är hjärtat i vår verksamhet och kvalitet är ledordet. Det betyder att allt vi gör bygger på kunskap och engagemang. Just vår unika och breda kunskap inom odling har vuxit fram ur generationer av hårt, nyfiket och passionerat arbete. Och precis så vill vi fortsätta bruka släktens stolta tradition.

 

Grand Hôtel, Mölle – Eva Dahlberg, VD Vi värnar om hotellets atmosfär. I väggarna sitter över 100 års badliv och gäster från hela världen har passerat receptionen med olika öden. Hotellet har stått emot världskrig och stormar, byråkrater och skatteverk, och har hela tiden välkomnat vardag som fest. Min familj förvaltar ett arv som jag hoppas ska vara starkt nog att överleva minst 100 år till.

 

Meny den 4/5 i Mölle

Inkokt vit sparris serveras med S:ce Hollandaise & löjrom Ugnsbakad torskrygg med handskalade räkor, pepparrot, brynt smör & citronstött nypotatis Tartelett med lemoncurd & italiensk maräng Kaffe

Dîner Amical Restaurang Genuin, Malmö tillsammans med Vintrio, Stockholm.

image
image
En kväll av förväntan och smakupplevelser väntar när vi hälsas välkommen till ett speciellt OMGD-evenemang anordnad av Vintrio i samarbete med Restaurang Genuin. Torkel Lindberg från Vintrio guidar oss genom kvällens vinprovning medan Mikael Björkqvist från Genuin har skapat en enastående meny som passar perfekt till. Vi inleder med ett glas Champagne från Hervé Dubois och kickstartar OMGD-kvällen till en minnesvärd upplevelse tillsammans.

Menyn bjuder på läckra rätter som murkelsoppa med kallrökt lax, rosa-stekt ankbröst med primörer och sås på Madeira, samt en utsökt sufflé med Grand Marnier-glass och bär. Varje rätt är noggrant avstämd med ett passande vin, inklusive Domaine des Marrans Morgon, Corcelette 2020, Domaine Rapet Beaune Grèves, Premier Cru 2021 och Jurancon. Clos Thou, Suprème de Thou 2015.

Efter en kväll av förtrollande smaker och härliga samtal lämnar gästerna tårögda av den oförglömliga upplevelsen som delades vid denna middag, precis som Christer Witeus, Vice-Echanson förespråkade.

Sydkustens at Pillehill - Boutiquehotell med
gourmetkänsla

image
image

Lördagen den 3/2 hälsades vi välkomna till Sydkustens at Pillehill av Maître Rôtisseur Jannike Briesenland-Lister. Jannike, som också kan titulera sig sommelier, och hennes man Johan driver sedan 2015 vackra Pillehill – en av de högst belägna gårdarna längs Skånes sydkust. Från gården har man en vidunderlig utsikt, både över land och hav. Redan från start har de haft fokus på närproducerade råvaror och odling i egen köksträdgård.

 

Vi inledde lördagkvällen med ett glas Solaris och några delikata amuse bouches på den vackra glasverandan, som är gårdens centrum, före vi satte oss till bords för den inbjudande och välsmakande femrättersmenyn som Jannike komponerat.

 

För dem som bodde över i de vackra rummen väntade en morgon med en god frukost och ytterligare fantastiska vyer och färger över det skånska landskapet.

 

Varmt tack för att ni alltid tar emot oss med smittande glädje och engagemang säger vi till Jannike och Johan.

Jullunch på Johan P i Malmö

image
image

Den 16 december hade vi en fantastisk jullunch på resturang Johan P i Malmö. Där avnjöts delikatesser som 5 sorters sill, Jansons frestelse, gravad lax, och ägg med löjrom. Därefter hummer, Smögenräkor, gröna musslor och ostron. Vidare serverades en stiltonost med dadlar och slutligen Ris a la Malta med körsbärssås.

En jullunch som vi sent glömmer och ett trevligt avslut på 2023 för bailliage Skåne.

En kväll hos Alexander Sjögren

image
image

Vi hade glädjen att få uppleva prisbelönte Alexander Sjögrens fantastiska fräscha och spännande mat på själva Mårtensafton, när han tog emot oss på sin restaurang Mutantur. Mutantur betyder Föränderlig. Och visst är det så - Tiderna förändras och vi med dem.

Vi inledde med Champagne och fyra tilltugg/snacks. Vidare blev det sju serveringar, som avslutades med vinterns första blodapelsinsorbet och en liten munk. Dessförinnan hade vi fått en av Alexanders paradrätter, Frusen Kornblomst med rosmarinkola, krispig råg och aprikos. En liten bit skånsk gås med rödkål, ingefära och anklever fanns också med bland rätterna denna fina kväll.

En kväll hos Torbjörn Lagmark

image
image

På den 16:e september blev vi hjärtligt välkomnade av familjen Lagmark på deras restaurang i Helsingborg. Kvällen inleddes med en imponerande fyrarätters måltid: först tre små aptitretare tillsammans med ett bubblande cremantvin. Därefter serverades en utsökt hummerrätt som ackompanjerades av ett glas kylt chablisvin. Sedan överraskades vi med en tallrik innehållande hälleflundra och oxsvans i en spännande kombination. Som tredje rätt följde en utsökt karamelliserad blåmögelost. Slutligen njöt vi av portvin och choklad i tre varianter. Ett stort tack till Torbjörn, Lena och Paulo för deras engagemang och en måltid vi sent glömmer.

 

Välkommen tillbaka David Kallos

image
image
Den 18 november välkomnade vi David Kallos och hans medarbetare tillbaka i Chaine.
Vi fick en härlig och minnesrik kväll på Brasserie Sture 1912. Kvällen började med ett glas Riesling och sedan bjöds det på en grillad ”Store Sture” med tillbehör och en passande Beaujolais Nouveau därtill. Efter det bjöds vi på kummel och blåmusslor, lammbog med underbara kryddor och en kardemummaparfait. Varmt tack till David, som nu åter är en del i Chaîne som Maître.

Example: Soluta sit dolorem aut vel quaerat in nesciunt est culpa facilis voluptas rem qui quia temporibus autem dicta dolor et quae repellat expedita totam sed quas.