image

Årets Unga Kock 2021

Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs Suèdois

För 45:e året i rad anordnar Chaîne des Rôtisseurs, gastronomiskt sällskap för både professionella krögare och privatpersoner, en tävling för unga kockar, verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs i drygt åttio länder. Kockarna har vid tävlingstillfället inte fyllt 27 år.

Årets upplaga av vår tävling Årets Unga Kock blir lite annorlunda mot vanliga år där finalen 2021 blir en duell mellan årets finalister

Jonas Svensson , Lux dag för dag, Stockholm
Pontus Lindgren, Omaka, Stockholm

Restaurangbranschen har, som nog ingen har missat, det extremt tufft. Stötta dem när ni kan! Tack Lux dag för dag och vår nyaste medlem Omaka för att ni tiderna till trots uppmuntrar era unga kockar att tävla! Hatten av för er!

Årets svenska tävling äger är i mars. Segraren deltar i världsfinalen i Paris, i september. Tävlingen följer Chaînes internationella regler där varje deltagare, från en hemlig korg med identiska råvaror, tillagar en meny för fyra personer - förrätt, varmrätt och dessert. Fokus kommer att ligga på menykomposition, hantverkskunnande och smak som komplement till  det teoretisk arbetsprov kockarna skickat in.

Smakjury och köksjury kommer att bestå av professionella kockar med mångårig erfarenhet av tävlingar och juryarbete.

För ytterligare information:
Catarina Offe
Tävlingsledare/Conseiller Culinaire
Tel: 0730-69 69 06
E-post: [email protected]

www.chaine.se
Facebook: Årets Unga Kock
Instagram: @aretsungakock

 

Våra samarbetspartner

Arla, Ekofisk, Fällmans Kött, Grönsakshallen Sorunda, MartinServera, Morakniv, Oscars, Segers, Robert Mondavi Winery, Stockholms Hotell&Restaurangskola, Sundqvist, Werners Gourmetservice/Valrhona, Wüsthof