Chaîne des Rôtisseurs

God fortsättning på det nya året, som jag hoppas har startat bra. Vi inleder vårens program med att besöka Torbjörn Lagmark och medarbetare i Helsingborg.
Ni som var med vid förra tillfället minns säkert hans något grönare ton i den sagolika maten, vackra och överraskande uppläggningar – helt enkelt en underbar middag. Torbjörn är mycket glad över vårt kommande besök och denna gång är temat ”Det goda livet”. Menyn har han hämtat från en av sina kokböcker.
Ett signerat exemplar av kokboken ingår i kuvertpriset.

Meny
Champagne - Gös, rotfrukter, äpple. Gravad tomat, Sundstorgsrökt lax.

Vitt vin - Torsk, apelsin, fänkål. Tomat, gurka, havskräfta.

Rött vin - Kål, lök, rödvin, helgeflundra. Muffins, grönpeppar, kronhjort.

Sött vin - Vi avslutar med en överraskning.

OSA: [email protected] , senast söndagen den 3/2 2019
Pris: Medlem 1 000 kr. Pris för gäster 1 100:-
Klädsel: Kavaj med insignier.
Betalning: Senast måndagen den 4/2 till plusgiro: 43 33 23 – 3.
Antal: 25 personer

Ett stenkast från Malmö ligger Vindåkra gård, som Sven Jensen och Alexander Fohlin driver.
Här definierar vi vår syn på nordiska smaker inom det naturliga köket. Strand, sjö och skog är grunden i vår matlagning säger
Sven och Alexander, som tagit över efter Karim Khouani, som drev Ambiance à Vindåkra på gården. Även han med en stjärna i Guide Michelin.
Framgångsreceptet den här gången stavas det nya nordiska köket.
Det syltas, saftas och fermenteras idag på Vindåkra och arbetet går att följa i glasburkarna som finns längs väggarna.
Måltiderna är en resa genom buskar och snår, skog, ängar, insjöar och hav.
Vinerna är naturviner.

OSA: [email protected], senast söndagen den 24/3 2019
Pris: Medlem 2 000 kr.
Klädsel: Kavaj med insignier. OBS kullerstenar på gårdsplanen.
Betalning: Senast måndagen den 25/3 till plusgiro: 43 33 23 – 3.
Antal: Max 20 personer.

Mera information kommer...

Mera information kommer...